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葡萄酒已有6000多年历史,其发源地可能是波斯及埃及和希腊。由于地理气候条件的决定,法国、西班牙、北非以及德国莱茵河地区成了世界上重要葡萄酒产区。在我国,用葡萄酿酒也已有很长历史,西汉年间就有葡萄酒的正式记载,并对它有很高的评价。唐代的"葡萄美酒夜光杯"成了葡萄美酒最完善的写照;明代医学家李时珍也道出"葡萄酒驻颜色、耐寒"的特点,可见葡萄酒已早列为保健饮品了。
葡萄酒常见可以色泽、含糖量、酿制方法来分类,如以色泽分类有白葡萄酒、红葡萄酒和介于红、白中间的桃红葡萄酒;而各色泽的葡萄又可按含糖量分为干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒;而这些类型的葡萄酒又可按酿制方法分为:天然葡萄酒、加强葡萄酒和加香葡萄酒。随着人们对葡萄酒的不断认识和健康理念的追求,天然的、低糖、低热量的干型葡萄酒成为人们的时尚。 |