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德国葡萄酒简介

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葡 萄 酒 介 绍

  葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄液经发酵酿制的低度饮料酒,是佐餐酒的一种。凡掺用葡萄以外的其它水果酿制的酒类、以及不经发酵和兑配的都不能称为葡萄酒。严格上讲,上等的葡萄酒应由100%新鲜葡萄原液经发酵酿制而成,而葡萄的品种、种植的地理气候条件和酿制的技艺标准决定了葡萄酒的品质。因此说葡萄酒的质量一半取决于原料,另一半取决于酿制技术。

  葡萄酒已有6000多年历史,其发源地可能是波斯及埃及和希腊。由于地理气候条件的决定,法国、西班牙、北非以及德国莱茵河地区成了世界上重要葡萄酒产区。在我国,用葡萄酿酒也已有很长历史,西汉年间就有葡萄酒的正式记载,并对它有很高的评价。唐代的"葡萄美酒夜光杯"成了葡萄美酒最完善的写照;明代医学家李时珍也道出"葡萄酒驻颜色、耐寒"的特点,可见葡萄酒已早列为保健饮品了。
  葡萄酒常见可以色泽、含糖量、酿制方法来分类,如以色泽分类有白葡萄酒、红葡萄酒和介于红、白中间的桃红葡萄酒;而各色泽的葡萄又可按含糖量分为干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒;而这些类型的葡萄酒又可按酿制方法分为:天然葡萄酒、加强葡萄酒和加香葡萄酒。随着人们对葡萄酒的不断认识和健康理念的追求,天然的、低糖、低热量的干型葡萄酒成为人们的时尚。


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